Questions fréquentes sur la déshydratation

Pour un débutant ou quelqu'un de confirmé, on se pose toujours des questions sur le déshydrateur, les fruits séchés, les accessoires et autres. Cette page regroupe toutes ces questions et réponses et vous permet d'apprendre à sécher mieux ou autrement.

Si vous avez une question qui n'est pas complètement répondu avec les informations de notre notre site, n'hésitez pas à nous contacter par mail, sur notre page Facebook ou à poster votre commentaire sur une des pages du site.

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Pour vous présenter plus facilement et rapidement les réponses relatives à votre question, utilisez le champs ci-dessous en tapant les mots clés de votre question:

A quelle température faut-il faire sécher les fruits et légumes?

La température de séchage recommandée est entre 50 et 60°C pour préserver au mieux les éléments nutritionnels des fruits et légumes. Les déshydrateurs bas de gamme qui n'ont souvent pas de thermostat, ont généralement des températures fixes supérieures à 60°C. Il ne faut pas con

A quoi sert l’event ou ouverture sur le couvercle de certains déshydrateurs?

Par exemple les modèles Rosenstein & Söhne, Deni ou Salton DH-1043 possèdent cette ouverture. Le fait d'ouvrir l'event permet à l'air chaud de sortir du déshydrateur ce qui à pour effet de diminuer la température à l'intérieur du déshydrateur. Dans le cas où le couvercle est fermé

Combien consomme un déshydrateur alimentaire électrique?

Pour calculer la consommation électrique de votre déshydrateur vous pouvez vous aider de la page "Consommation électrique d’un déshydrateur". Pour plus d'information vous pouvez lire l'article suivant: "Combien consomme votre déshydrateur".

Combien coûte un déshydrateur?

Le prix d'un déshydrateur varie entre 40€ et 500€. Le prix d'un déshydrateur alimentaire dépend de sa taille, de sa puissance, du nombre de plateaux et de ses réglages possibles (thermostat et minuteur). Les déshydrateurs premiers prix sont souvent simple, n’ont pas un séchage homogène

Combien de temps peut-on conserver les fruits séchés?

Des fruits séchés bien séchés et conservés dans un endroit sec et à l'abri de la lumière peuvent se conserver environ un an. Pour plus d’information sur la conservation des fruits séchés vous pouvez lire les informations sur la page “Comment conserver des fruits séchés“.

Comment connaître le temps de séchage de mon déshydrateur?

Le temps de séchage des fruits et légumes dépend de nombreux paramètres et est différent selon le modèle de déshydrateur utilisé. Tous ces temps de séchage sont disponibles sur la page "Temps de séchage".

Comment éviter que les fruits ne collent aux plateaux?

Pour éviter que les fruits ne collent plus aux plateaux de votre déshydrateur vous pouvez utiliser les solutions suivantes: utiliser des feuilles anti-adhésives type silicone ou feuilles de cuisson. Il existe des feuilles spécifiques pour chaque marque (comme feuilles Paraflexx Excalibur, fe

Comment faire du cuir de fruit plus souple?

Pour faire du cuir de fruit plus souple ou plus mou vous pouvez: le sécher moins longtemps donc arrêter le séchage quand la texture vous plait bien. sécher une couche plus épaisse ce qui permet d'avoir un cuir de fruit plus mou ou plus souple. En effet le cuir de fruit se tasse beaucoup e

Comment faire si je veux commander mon déshydrateur par téléphone?

Nous conseillons d'acheter votre déshydrateur par téléphone en contactant: Pour la France Boutique Nature Vitalité (04 37 65 17 17) Bien et Bio (02 51 71 80 11 ou rappel immédiat et gratuit sur bien-et-bio.com) Greenweez (04 86 13 91 10) Pour la Suisse Frohkost (044 950 18 20)

Comment fonctionne un déshydrateur?

Vous pouvez lire l'article "Tous les éléments d’un déshydrateur" qui détail les différents éléments d'un déshydrateur ou consulter notre page "Le déshydrateur" qui explique les avantages d'un déshydrateur alimentaire.

Comment savoir si mes fruits sont bien séchés?

Pour tester si vos fruits ou légumes soient bien séchées, vous pouvez sortir un morceau du déshydrateur et le couper au milieu, car c’est toujours au centre des morceaux que le séchage est le plus lent. Il faut qu’il n’y ai plus de chaire fraiche et que l’intérieur du fruit semble s

Dans le déshydrateurs Stöckli, qu’apporte les grilles en métal?

Les grilles en métal ont un maillage plus petits que les grilles plastiques. Elles sont adaptées au séchage de petites baies ou d'herbes fines. Les grilles ou plateaux en métal et les plateaux en plastiques sont compatibles en taille et peuvent donc s’empiler l'une sur l'autre sur tous les

De quoi je dois me méfier en achetant un déshydrateur sur un site internet à l’étranger?

Il est toujours plus facile d'acheter son déshydrateur sur un site basé en France et en français. Mais pour certains modèles la différence de prix vaut le coup d'acheter à l'étranger. Voici une liste de points à vérifier avant d'acheter: vérifier que le voltage correspond bien au votr

Dois-je remplir tous les plateaux de mon déshydrateur?

Non pas du tout, le déshydrateur peut très bien sécher qu'un plateau, 2 plateaux ou tous les plateaux. Il est quand même plus économique d'utiliser tous les plateaux pour éviter de faire plusieurs fournées. Il n'y aucun soucis de faire sécher différents fruits ou légumes en même temps.

Doit-on payer la TVA française pour les commandes en Suisse?

Oui, car la Suisse ne fait pas partie de l'union européenne. Donc on doit payer en plus du prix total (produit+livraison) la TVA française. C'est la douane qui enverra une facture à l'adresse de livraison.

Est-ce qu’on peut ajouter autant de plateaux supplémentaires que l’on veut?

Le nombre maximal de plateaux est souvent indiqué par le constructeur (vous pouvez le trouver sur la fiche détaillée de chaque modèle). Selon la puissance du déshydrateur et l'efficacité de l'air ventilé, l'ajout de trop de plateaux peut engendrer un séchage inégal entre les plateaux. Du co

Est-ce que je peux sécher mes repas avec un déshydrateur?

Oui tout à fait. Un déshydrateur permet de sécher tout type d'aliment y compris un plat fait maison comme un plat de pâtes, du riz avec de la sauce ou de la viande. Ces repas sont idéal pour un randonneur car la déshydratation des plats permet de réduire son poids.

Est-ce que les modèles Excalibur affichent la température qu’en °F?

Non, tous les déshydrateurs Excalibur vendu à l'international ont un double affichage °F et °C. Le thermostat de ces modèles va de 35°C à 68°C (ce qui correspond à 95°F à 155°F).

Est-ce que les plateaux supplémentaires ABC sont compatibles avec les déshydrateurs ABC modèle GM A601.107 et ABC de luxe 728002?

Oui, les plateaux n'ont pas changés entre ces deux modèles et sont parfaitement compatibles. Vous pouvez utiliser les plateaux ABC sur le modèle de luxe 728002 et sur le modèle GM A601.107 Ces plateaux sont aussi compatibles avec les modèles vendus sous une autre marque comme Bielmeier.

Est-ce que vous livrez en … ?

Nous avons beaucoup de question demandant si nous livrons à la réunion, en nouvelle Calédonie, au Maroc ou encore au Canada. Tout d'abord il faut bien comprendre que notre site est un site d'information, un espace d'échange et un comparatif de prix. Nous ne vendons aucun produit: ni déshydra

Est-il possible d’installer un déshydrateur dans une niche / un placard dans une cuisine?

Il est possible de mettre un déshydrateur dans un placard mais avec quelques restrictions. Si vous souhaitez l'installer en permanence comme un four, la niche/placard ne doit pas être fermé et seul un modèle avec séchage horizontal pourra convenir comme les Excalibur ou Sedona. Ces modèles

Existe-il des livres sur comment faire les fruits séchés ou proposant des recettes à base de fruits séchés?

Oui, vous pouvez consulter la liste des livres sur les fruits séchés disponibles dans le commerce sur la page des livres. Certains de ces livres ne proposent que des recettes faites au déshydrateur alimentaire ou utilisant des ingrédients fait au déshydrateur. D'autres livre propose plus

Faut-il enlever la peau des fruits avant de les sécher?

Non pas forcément. Vous pouvez laisser la peau de certains fruits comme la pomme ou la poire. Il est conseillé quand même d'enlever la peau si vos fruits ne proviennent pas de votre jardin ou ne sont pas bio, car la peau contient souvent des traces de pesticides. Pour enlever la peau vous pouv

Je voudrai acheter mon déshydrateur dans un magasin et pas sur internet

On trouve de plus en plus de déshydrateur dans des magasins tels que des BioCoop (magasins bio), magasin de cuisine spécialisés et même parfois en grande surface. Le choix est souvent très restreint (1 voir 2 modèle) et le prix est souvent plus élevé. Il est difficile pour nous de recenser t

Je voudrais sécher des carottes râpées ?

Il est tout à fait possible de faire sécher des carottes râpées. Le temps de séchage sera très rapide, environ 2-3 heures. Les carottes en séchant perdent leur couleur orange vif pour un orange plus pâle (du fait que toute l'eau s'est évaporé).

Les plateaux du Sedona Combo ou Classic passent-elles au lave vaisselle?

Non, le modèle d'emploi de ces modèles indique "Nettoyez les plateaux et les grilles avec de l'eau tiède et un détergent doux après chaque utilisation Ne les passez PAS au lave-vaisselle".

Où puis-je trouver le mode d’emploi de mon déshydrateur?

Si vous avez perdu le mode d'emploi de votre déshydrateur vous pouvez retrouver la plupart des modes d'emploi des déshydrateurs alimentaires sur la page "Tous les modes d’emploi".

Peut-on commander un déshydrateur ou des fruits séchés sur le site www.deshydrateur.com?

Non, le site fruit-seches.com n'est pas un site commercial. Il a pour but: de proposer des informations pour faire des fruits séchés à la maison d'aider à choisir son déshydrateur pour un achat sur un site marchand (sites indépendants) de répondre à vos questions concernant la dé

Peut-on saler les légumes avant de les sécher?

Oui tout à fait. Avant le séchage vous pouvez ajouter tout type de condiments ou épices. Le sel pour les chips de carotte ou betterave par exemple ou encore de la cannelle pour les pommes.

Peut-on sécher des fruits congelés?

Oui tout à fait. Il faut tout d'abord bien laisser décongeler les fruits avant de les mettre à sécher. Il est quand même conseillé d'utiliser des fruits frais pour la déshydratation.

Peut-on sécher des fruits entiers dans un déshydrateur?

Oui bien-sûr, mais cela va dépendre de la taille de votre déshydrateur et surtout de l'espace entre les plateaux. La plupart des déshydrateurs permettent de régler l'espace entre les plateaux, mais ce n'est pas forcément suffisant pour mettre de gros fruits. Pour les déshydrateurs à cage fix

Peut-on sécher des fruits et légumes au four?

Oui, car le four est une source de chaleur comme le déshydrateur. Le four consomme beaucoup plus qu'un déshydrateur qui est un appareil adapté au séchage des fruits. Plus d'informations sur la page "Les alternatives".

Peux-t-on déshydrater des fruits en boîte comme ananas ou pêches?

Oui tout à fait, les fruits en boîte se déshydratent parfaitement. Le goût du fruit séchés ne sera pas tout à fait le même que le fruit frais. Les ananas séchés en boite sont parfait pour le séchage car elle sont généralement découpés en tranches ce qui rend le séchage facile et unif

Pour les modèles qui n’ont pas de minuteur, le déshydrateur continue-t-il de fonctionner si on ne l’arrête pas manuellement? Comment règle-t-on le temps de séchage alors?

Sans minuteur le déshydrateur s'arrête par une action manuelle: soit le déshydrateur possède un bouton marche arrêt sinon il faut le débrancher. Sans minuteur on ne peut pas régler le temps de séchage. Les solutions sont: simplement regarder l'heure à laquelle vous avez allumé le d

Problème ventilateur sur déshydrateur Excalibur

Il peu arriver que le ventilateur de votre déshydrateur Excalibur tombe en panne (panne très rare). La première chose à faire est de vérifier votre garantie et si celle-ci est toujours valable contacter le site marchand sur lequel vous avez acheté votre appareil. Si votre garantie est ex

Puis-je faire du yaourt avec mon déshydrateur?

Oui mais uniquement avec un déshydrateur qui permet de régler la température à 46°C exactement et qui à la place pour les pots de yaourt. Par exemple la gamme de déshydrateurs Excalibur, la gamme Sedona ou encore le modèle Domoclip DOC 116. Pour la recette détaillé consultez la page Yao

Puis-je ouvrir mon déshydrateur pendant le séchage?

Oui vous pouvez sans problème ouvrir le déshydrateur pendant le séchage pour vérifier l'état de vos fruits ou sortir un plateau de fruits complètement séchés. Le déshydrateur n'est de toute façon pas complètement hermétique et le séchage se fait plus sur de l'air qui circule que la cha

Qu’est ce que le Téflon

Le Téflon est tout d'abord une marque déposée par une société de produits chimique aux Etats-Unis. Le mot téflon est aujourd'hui utilisé pour faire référence au matériau PTFE (polytétrafluoroéthylène) utilisé par exemple dans les feuilles anti-adhésives utilisés dans les déshydra

Qu’est qu’un déshydrateur infrarouge?

Un déshydrateur infrarouge utilise des ondes infrarouges pour sécher les fruits et légumes. Ces ondes sont similaires aux rayons du soleil. Cette technologie permet de sécher vos fruits et légumes uniformément car les ondes pénètrent dans le fruit (au contraire de l'air chaud qui sèche l

Qu’est-ce que l’alimentation vivante?

L'alimentation vivante consiste à ne manger que des produits quasiment crus. Les aliments peuvent être tout de même germés (graines par exemple), fermentés ou cuits mais à une température inférieure à 40°C (température aliment). De ce fait un déshydrateur comme ceux de la marque Excal

Que faire avec les fruits séchés?

Vous pouvez manger les fruits séchés tels quels à l'apéro, lors de randonnées ou au gouter.Il n'est pas nécessaire de réhydrater des fruits séchés. Notre site propose une multitudes de recettes utilisant des fruits séchés ou des recette faites au déshydrateur. Vous pouvez retrouvez to

Que faire en cas de soucis technique avec mon déshydrateur

Comme tout appareil électroménager, le déshydrateur alimentaire peut tomber en panne, se casser ou avoir besoin d'un entretient. Les soucis les plus connus déshydrateur ne chauffe plus: il s'agit souvent d'un problème de la résistance de chauffage qui casse ou le fusible qui pète. dés

Que faire s’il n’existe pas de feuille adhésive pour mon modèle?

Vous venez d'acheter un déshydrateur mais vous ne trouvez pas de feuilles anti-adhésives vendus pour votre modèle. Pas de panique voici quelques solutions : utiliser du simple papier cuisson que vous avez dans votre cuisine et étalez en sur les plateaux. il est également pos

Quel type de prise choisir pour les modèles Excalibur pour la France?

Pour la France vous pouvez choisir entre la prise C ou F. La prise C correspond aux prises qu'on trouve sur notre petit électroménager (radio-réveil, mixeur par ex) et la prise F pour tout le reste (aspirateur, frigo, ...). Je conseille de prendre la prise F qui est la nouvelle norme Européenne

Quelle est la bonne orthographe du mot « déshydrateur »?

Les fautes d'orthographe les plus commune sont déshdyrateur, desydrateur, desidrateur, deshidrateur, dehydrateur ou encore deshydratateur. Le mot déshydrateur à bien un accent sur le é, puis un "h" et un "y" mais n'utilise pas le "ta" du mot "déshydratation (on ne dit pas déshydratateur)". On

Quelle est la différence entre les déshydrateurs ABC modèle GM A601.107 et ABC de luxe 728002?

Le modèle ABC de luxe est une nouvelle version du modèle de base ou modèle GM. Les nouveautés sont: un nouveau bouton pour le réglage de la température (bouton qui tourne au lieu d'un bouton en glissière à crans) un redesign de la poignée plus pratique à manipuler Vous pouvez co

Quelle est la différence entre un séchoir et un déshydrateur?

On peut appeler un déshydrateur un séchoir pour fruits et légumes. Ces deux mots ont pour définition de sécher un aliment. Mais pour le séchage en cuisine, on utilisera plutôt le mot déshydrateur ou déshydrateur alimentaire.

Quelle est la surface de séchage d’un déshydrateur?

La surface de séchage correspond à l'espace où vous pouvez disposer vos aliments à sécher (morceaux, tranches ou fruits entiers). Cette surface est différente pour chaque modèle et est calculé en fonction de la taille des plateaux et du nombre de plateaux. Pour un déshydrateur avec des p

Quelles feuilles anti-adhésives utiliser sur mon déshydrateur

Une feuille adhésive est utile pour faire sécher des fruits juteux (pour éviter que le jus ne coule partout) ou faire des préparation tel que le cuir de fruit ou des craquers. Suivant les modèles de déshydrateur et les marques, il existe des feuilles adhésives vendues par les marques pour

Quelles sont les différences entre les grilles en plastique et celles en métal?

Les grilles plastiques sont livrées avec la plupart des déshydrateurs, car elles sont moins chères que celles en métal. Les grilles en métal sont utiles pour sécher des herbes ou de plus petits fruits comme des baies, car leur maillage est plus petit que les grilles en plastique.

Qui contacter pour avoir plus d’information sur des déshydrateurs industriels?

Pour plus d'information sur des déshydrateurs ou séchoirs industriels, vous pouvez consulter la page "Déshydrateurs et sechoirs industriels ou professionnels".

Sur les modèles Stöckli peut-on combiner les grilles plastiques et métalliques?

Oui, les grilles plastiques et les grilles métalliques ont exactement le même diamètre et peuvent s'empiler les unes sur les autres.

Y-a-t-il des frais de douane pour les commandes sur le site américain d’Excalibur?

La réponse la plus juste serait: "peut-être". En effet, une fois votre colis reçu vous pouvez recevoir jusqu'à un mois après une facture pour des frais de douane qui représente environ 20% de votre achat total (prix du déshydrateur + prix livraison). MAJ: le site Excalibur n'accepte plus d