Le nouveau livre « Déshydrater les aliments » de Catherine Moreau est dans les bacs depuis près d’un mois. Après une lecture complète et attentionnée du livre, Déshydrateur.com vous donne son avis sur ce beau livre illustré qui présente de nombreuses recettes utilisant des fruits et légumes séchés.
Le petit format A5 du livre est bien pratique et permet de l’avoir à portée de main dans la cuisine. Le livre évolue en fonction des 4 saisons et propose des fiches de 24 fruits et légumes différents. Chaque fiche commence par une petite présentation historique ou culinaire puis donne la méthode pour sécher cet aliment. Ensuite chaque fiche liste 3 recettes illustrées de très belles photos, une liste des ingrédients et les étapes détaillées pour réaliser ces délicieuses recettes.
Ce livre est plus un livre de recettes qu’un livre expliquant comment sécher ses fruits ou légumes au déshydrateur malgré une présentation générale du déshydrateur. Le déshydrateur utilisé pour les recettes du livre est le Stöckli Dörrex, donc toutes les données de température et de temps de séchage inscrits dans ce livre ne sont que pour ce déshydrateur.
Pour citer quelques recettes: flapjacks aux cerises et aux amandes, chutney d’oignon, mille-feuilles de courgettes et d’aubergines à la ricotta ou encore filet mignon aux pommes.
Il existe déjà une multitude de livres sur le déshydrateur ou les fruits séchés. Notre site présente tous ces livres sur la page des livres.
Ce nouveau livre est un très joli cadeau de Noël pour quelqu’un qui dispose déjà d’un déshydrateur et aimerait utiliser sa production dans des recettes. Si ce livre vous intéresse, consultez l’onglet Où acheter sur la fiche pratique de ce livre.
Modification Juin 2014: depuis Mai 2014 ce livre a été réédité avec de nouvelles recettes et une nouvelle couverture.
Connaissez-vous ce livre? Quel est votre avis sur sur le livre « Déshydrater les aliments »?
